麦德氏啤酒酿造设备之大麦酒的起源

精酿啤酒中我们常喝的就是黄啤、白啤、黑啤、果啤等，常见的就是黄啤也就是大家常说的大麦啤，经*济实*惠口感好，是不少消费者的首*选。像喜欢家酿啤酒的朋友们在开始买来自酿啤酒设备的时候，也会选择先酿造大麦啤酒，这是经*典大众款，容易上手，操作简单。今*天麦德氏啤酒设备小编和大家一起来学习了解下关于大麦酒的起源和发展。

  大麦酒是啤酒中度数较高的一款酒，和葡萄酒的度数相近，与其他的烈性啤酒相比都要高一些。

开始的大麦酒酿造使用的是分批次酿造法，取多个头道麦汁，然后蒸发浓缩得到浓度很高的麦汁，分批次酿造法如今在一些老酒厂可能仍在使用。

大麦酒早期的发展开始于18世纪中后期英*国的一些有钱人家里。原因之一，是大麦酒需要使用很多麦芽，那个时候浅色麦芽不是很常见，所以一般都是有钱人家才会去消费大麦酒。原因二是，据记载说有段时间，英*国的葡萄酒会经常出现断供，所以那些喜欢葡萄酒的英*国人酒会用大麦酒来代替。

据说在早期的时候，浅色的麦芽在英*国不是很常见，所以大麦酒的酿造会使用很多深色的麦芽，然后酿造出的啤酒 酒体颜色会偏深。慢慢随着浅色麦芽制作工艺的成熟，后来的大麦酒开始使用更多的浅色麦芽，就这样大麦酒的颜色也就跟着慢慢才变得浅色。

随着精酿啤酒的发展，大麦酒开始流行起来。1975年酿造了Old Foghorn大麦酒，后来内华达山脉酿造了Bigfoot大麦酒。西海岸风格的大麦酒要比东海岸的酒花味更重些，meiguo东北部的大麦酒则更甜，酒精度也更高,所以说不同区域酒的风格，口感，都因区域不同，原料差异，饮食文化的不同而有所不同。 

大麦啤酒，酒精度很高，麦芽风味浓郁，但是酒精感不qiang。酒体饱满，但是不厚，不会有糖浆感。酒花不是很重要的角色，酵母会稍微增加一些水果风味。简单来说，大麦啤酒是麦芽表演的舞台。酿造的大麦啤酒自然得使用优*质的麦芽作为基础麦芽，这样会为酒体带来浓郁的麦芽香气。

    以上就是关于大麦酒的起源和发展的一些简单介绍，小编又学习到了呢，朋友们都了解到了那些关于啤酒酿造的知识点呢，欢迎留言小编，我们一起学习探讨。